เห็ดปลวกดำ

ชื่อวิทยาศาสตร์ Termitomyces fuliginosus Heim. ชื่อวงศ์ TRICHOLOMATACEAE ชื่อสามัญ - ชื่อพื้นเมือง เห็ดปลวกดำ ชื่ออื่น ๆ เห็ดโคนรากสีน้ำตาล ลักษณะ ดอกเห็ดมีสีน้ำตาลปนดำหรือปนแดง หรือสีน้ำตาล เส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 2-20 ซม. มียอดหมวกแข็งแรงและมีรูปร่างเป็นรูปหัวศรหรือหัวสมอเรือ ผิวด้านบนเรียบหรือมีรอยย่นเล็กน้อย ก้านดอกยาวประมาณ 5-20 เซนติเมตร ตอนบนมีสีขาว ตอนล่างมีสีขาวหม่น โคนก้านดอกเหนือระดับดินโป่งออกเป็นกระเปราะใหญ่ผิวเรียบ แต่บางดอกย่นเป็นหยักหรือเป็นร่องเล็ดน้อย เนื้อเยื่อภายในก้านดอกมีสีขาวและละเอียดแน่น ไม่มีรูกลวงตรงกลาง โคนก้านดอกใต้ระดับดินยาวเรียวเป็นก้านสีน้ำตาลอ่อนปนเทา หยั่งลึกลงไปจนถึงรังปลวกในดิน มักมีดินเกาะอยู่ตลอดความยาว  ลักษณะพิเศษ โคนก้านดอกเหนือระดับดินโป่งออกเป็นกระเปราะใหญ่ รากเทียมยาว เมื่อสุกมีรสหวาน นิเวศวิทยา เกิดเป็นกลุ่มพบมากในฤดูฝนพบทั่ว ๆ ไป เจริญขึ้นจากพื้นดินบริเวณจอมปลวก เกิดเป็นกลุ่มใต้ต้นไม้ และบริเวณที่ใกล้จอมปลวก มีจำนวน 10-20 ดอก พบในเดือน กรกฎาคม – สิงหาคม การใช้ประโยชน์ นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกง นึ่ง