เห็ดเผาะฝ้าย

ชื่อวิทยาศาสตร์ Astraeus hygrometricus (Pers.) Morg. (ราชบัณฑิตยสถาน. 2550 : 158) ชื่อวงศ์ ASTRAEACEAE ชื่อสามัญ - ชื่อพื้นเมือง เห็ดเผาะฝ้าย ชื่ออื่นๆ เห็ดเหียง , เห็ดพะยอม ลักษณะ ดอกเห็ดอ่อนมีรูปร่างกลม ผิวเรียบ สีขาวและอาจมีสีสกปรกเล็กน้อย เพราะเจริญขึ้นมาจากดิน ดอกเห็ดอ่อนมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร สีของดอกเห็ดไม่เปลี่ยนคงเป็นสีขาวตลอดไป หรืออาจจะคล้ำลงบ้างเล็กน้อยเพราะเปรอะเปื้อนดิน เห็ดชนิดนี้มีเปลือก 2 ชั้น เวลาแก่เปลือกชั้นนอกบานออกเช่นเดียวกับเห็ดเผาะอื่นและเผยให้เห็นเปลือกชั้นในที่มีรูปกลมสีขาว ซึ่งถ้าแก่จัดจะมีสีดำ เมื่อดอกเห็ดแก่เต็มที่ด้านบนของเปลือกชั้นในก็จะแตกออกเป็นช่องให้สปอร์ภายในฟุ้งกระจายออกมา สปอร์ค่อนข้างกลมสีดำขอบหยัก เปลือกชั้นนอกเมื่อแห้งแข็งแล้วจะมีรอยแตกตามขวางมาก อาจจะมีกลีบดอกแตกแยกมากกว่า 9 แฉก เวลาแห้งแข็งปลายมักงอโค้งเข้าแต่ถ้าถูกน้ำก็จะงอออกได้อีก  ลักษณะพิเศษ เมื่อต้มหรือนึ่งให้สุก เวลากัดจะมีเสียงดังเผาะ นิเวศวิทยา พบในป่าโปร่ง หรือที่โล่งบริเวณพื้นทราย ในเดือน มิถุนายน – กันยายน การใช้ประโยชน์ รับประทานในช่วงที่ยังอ่อน นิยมนำมาแกง นึ่ง