เห็ดหาด

ชื่อวิทยาศาสตร์ Lactarius hygrophoroides Berk. Et Curt. ชื่อวงศ์ RUSSULACEAE ชื่อสามัญ - ชื่อพื้น เมือง เห็ดหาด ชื่ออื่นๆ เห็ดหาด, เห็ดฟานสีเหลืองทอง ลักษณะ หมวกดอกและก้านดอกมีสีส้มอมเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง เวลามีบาดแผลหรือฉีกขาดจะมีของเหลวสีขาวไหลออกมา กลางหมวกดอกบุ๋มเว้าลงคล้ายกรวย ขอบหมวกดอกเรียบ เนื้อภายในหมวกดอกมีสีขาวครีม นุ่มคล้ายฟองน้ำ ผิวหมวกดอกเรียบแห้งและสากมือ ขนาดหมวกดอกกว้าง 4-5 เซนติเมตร ยาว 4-6 เซนติเมตร ครีบดอกมีสีขาวครีมหรือสีเหลืองอ่อน ลักษณะเป็นครีบสั้นยาวสลับกัน จำนวนครีบประมาณ 15 ครีบต่อ 1 เซนติเมตร ก้านดอกด้านที่อยู่ติดครีบมีขนาดกว้างน้อยกว่าบริเวณโคนก้านดอก ขนาดก้านดอกกว้าง 0.7-1.3 เซนติเมตร ยาว 2.0-3.5 เซนติเมตร  ลักษณะพิเศษ เวลามีบาดแผลหรือฉีกขาดจะมีของเหลวสีขาวไหลออกมา เนื้อภายในก้านดอกมี สีขาว นุ่มคล้ายฟองน้ำ นิเวศวิทยา พบในป่าเต็งรัง เกิดบนพื้นดินที่มีซากเศษใบไม้ทับถมกัน ลักษณะดินเป็นดินร่วนหรือร่วนปนทราย เกิดดอกเดี่ยวแต่อยู่เป็นกลุ่ม กลุ่มละ 3-4 ดอก การใช้ประโยชน์ นำมาประกอบอาหารรับประทานได้ โดยการแกง แต่ไม่ค่อยเป็นที่นิยม เพราะมีรสเผ็ดคล้ายพืชประเภท ขิง ข่า